Description
Ein saftiger und knuspriger Kirsch-Streuselkuchen, der dank des Thermomix in nur drei einfachen Schritten zubereitet wird. Perfekt für zwischendurch oder zum Kaffee.
Ingredients
Scale
- 200 g Butter (weich, für den Teig)
- 250 g Zucker
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 350 g Weißes Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Schmand oder saure Sahne
- 800 g Kirschen (abgetropft, frisch oder aus der Dose)
- 100 g Butter (kalt, gewürfelt, für die Streusel)
- 100 g Zucker (für die Streusel)
- 200 g Mehl (für die Streusel)
- 1 Prise Salz (für die Streusel)
Instructions
- Gib die kalte, gewürfelte Butter, 100 g Zucker, 200 g Mehl und eine Prise Salz in den Thermomix-Behälter. Mixe 10 Sekunden auf Stufe 5. Die Mischung sollte wie nasser Sand aussehen. Falls noch Klumpen vorhanden sind, weitere 5 Sekunden mixen. Nimm die Streusel heraus und lege sie in den Kühlschrank.
- Gib den restlichen Zucker, die weiche Butter, Eier, Schmand, Zitronensaft, Backpulver und das restliche Mehl in den Behälter. Mixe 30 Sekunden auf Stufe 3. Der Teig sollte glatt und homogen sein. Rühre ihn kurz mit einem Löffel um, falls noch Mehl am Boden klebt.
- Wasche und entsteine die Kirschen (oder tropfe Dosenkirschen gut ab). Drücke sie leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fetke eine 26-cm-Springform leicht ein oder lege sie mit Ausbackpapier aus.
- Gib die Hälfte des Teigs in die Form und streiche sie glatt. Verteile die Kirschen gleichmäßig darauf. Gib den restlichen Teig darauf und streiche ihn glatt.
- Brösele die kalten Streusel großzügig über den Kuchen. Achte darauf, keine großen Klumpen zu lassen.
- Schiebe den Kuchen in den Ofen und backe ihn für 45–50 Minuten. Nach 30 Minuten prüfen, ob die Streusel zu dunkel werden; falls ja, mit Alufolie abdecken. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber (oder mit feuchten Krümeln) herauskommt.
- Lass den Kuchen komplett in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Die Butter für die Streusel muss kalt sein, damit sie knusprig bleiben. Kirschen müssen gut abgetropft werden, damit der Kuchen nicht zu nass wird. Der Kuchen sollte bei Zimmertemperatur in einer Kuchenbox aufbewahrt werden (bis zu 3 Tage). Nicht einfrieren, da die Streusel sonst weich werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 300
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 6
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