Description

Ein herzhaftes, rauchiges Chili con Carne nach dem Rezept der Oma, das besonders gut schmeckt, wenn es über Nacht durchgezogen ist oder eingefroren wird. Perfekt für Meal Prep und kalte Tage.

Ingredients

Scale

500g Rinderhackfleisch
2 große Zwiebeln (ca. 300g), fein gewürfelt
4–5 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
2 Paprikaschoten (rot und grün), entkernt und fein gewürfelt
2 Dosen Kidneybohnen (je 400g abtropfen)
2 Dosen gehackte Tomaten (je 400g)
500ml Rinderbrühe
2 EL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL Chilipulver (mild bis scharf)
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Instructions

Zwiebeln und Paprika fein würfeln. Einen schweren Topf auf mittlerer Hitze vorheizen und Olivenöl hinzufügen.
Zwiebeln 5-7 Minuten glasig und leicht goldbraun anbraten. Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
Hitze auf mittel-hoch erhöhen und Rinderhackfleisch hinzufügen. Fleisch in kleine Stücke zerlegen und durchbraten, bis es braun ist. Fleisch herausnehmen und auf einen Teller legen, Bratensaft im Topf lassen.
Trockene Gewürze (Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano) in das heiße Fett geben und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften.
Fleisch zurück in den Topf geben. Abgetropfte Bohnen und gehackte Tomaten (mit Saft) hinzufügen. Mit Rinderbrühe ablöschen.
Aufkochen lassen, dann Hitze auf niedrig reduzieren. Topf abdecken (mit kleiner Öffnung für Dampf) und mindestens 45 Minuten bis 2 Stunden köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver oder einem Schuss Essig abschmecken. Heiß servieren.

Notes

Das Chili schmeckt am besten am nächsten Tag, nachdem die Aromen durchgezogen sind. Es lässt sich hervorragend einfrieren (bis zu 3 Monate). Dosentomaten und Brühe können salzig sein, daher erst am Ende abschmecken. Für mehr Rauchgeschmack kann auch ein Tropfen Tabasco oder Chipotle verwendet werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45-90 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

Serving Size: Große Schüssel mit R
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 800
Fat: 25
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 20
Fiber: 8
Protein: 35

Keywords: Chili con Carne, Rinderhack, Bohnen, Rezept, Oma, Meal Prep, Einfrieren, Schmorgericht, Herzhaft