Description
Ein unglaublich feuchter und schokoladiger Kuchen, der in nur 45 Minuten zubereitet ist. Mit einer cremigen Ganache und einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben, ist dieses Rezept der perfekte schnelle Nachtisch.
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g ungesüßter Kakaopulver
- 300 g Zucker
- 200 g Butter (weich, Raumtemperatur)
- 4 Eier (Größe M oder L)
- 150 ml schwarzer Kaffee (heiß)
- 200 g Vollmilchschokolade (mindestens 35% Kakaoanteil, für Ganache)
- 200 ml Sahne (mindestens 30% Fett, für Ganache)
- 50 g Zucker (für Ganache)
- 1 Prise Salz
- Backpulver (Menge nicht spezifiziert, in trockenen Zutaten)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Vermengen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit dem Rührgerät auf hoher Stufe für 3-4 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden ein, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz. Sieben Sie die Zutaten, um Klümpchen zu entfernen.
- Geben Sie die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Ei-Masse und rühren Sie auf niedriger Stufe nur so lange, bis das Mehl verschwindet.
- Gießen Sie den heißen schwarzen Kaffee langsam in den Teig und rühren Sie vorsichtig um, bis der Teig dünnflüssig ist.
- Füllen Sie den Teig in eine gut eingefettete und mit Kakao bestreute 26-cm-Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen für 30-35 Minuten in der Mitte des Ofens. Testen Sie ihn mit einem Zahnstocher; er sollte noch feuchte Krümel haben.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter nehmen.
- Erhitzen Sie die Sahne in einem Topf, bis sie fast kocht (dampft, aber nicht sprudelt).
- Gießen Sie die heiße Sahne über die in Stücke gebrochene Schokolade und warten Sie 2 Minuten.
- Rühren Sie vorsichtig von der Mitte nach außen, bis eine glatte Ganache entsteht, und fügen Sie das Salz hinzu.
- Gießen Sie die Ganache über den vollständig abgekühlten Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Stellen Sie den Kuchen für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Ganache fest wird.
Notes
Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Schokolade Zeit hat, sich zu entfalten. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Butter durch Öl, Eier durch Leinsamenmehl-Wasser-Mischung und Sahne durch Kokosmilch. Der Kaffee verstärkt den Schokoladengeschmack, kann aber durch heißes Wasser ersetzt werden. Achten Sie darauf, die Ganache nicht zu heiß auf die Schokolade zu gießen, damit sie nicht klumpig wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 45
- Sodium: 200
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 6
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