Description
Eine unglaublich cremige und seidig glatte vegane Schokoladentarte mit einem nussigen Kokos-Dattel-Boden. Dieses glutenfreie Dessert kommt ohne Milch oder Ei aus und schmeckt dank hochwertiger Zutaten wie dunkler Schokolade und vollfetter Kokosmilch wie ein klassisches französisches Gebäck.
Ingredients
- 200g gute dunkle Schokolade (70% Kakao)
- 400ml vollfette Kokosmilch
- 50g Kokosöl (geschmolzen)
- 150g Mitteldatteln (entkernt)
- 100g Mandelmehl oder Walnüsse
- 1 TL Pfefferminzextrakt oder Espresso-Pulver (optional)
Instructions
- Weiche die Datteln bei Bedarf kurz in warmem Wasser ein und verarbeite sie zusammen mit den Nüssen oder dem Mandelmehl im Food Processor zu einer klebrigen Masse. Presse die Masse fest in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (20-22 cm) und stelle sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank.
- Schmelze die Schokolade im Wasserbad über schwacher Hitze, bis sie glatt ist. Lass sie für 2 Minuten abkühlen, damit sie nicht zu heiß wird.
- Nimm das dicke Kokosfett aus der Kokosmilch und vermische es mit der leicht abgekühlten Schokolade. Rühre kräftig, bis eine glatte, glänzende Emulsion entsteht. Rühre den Pfefferminzextrakt oder das Espresso-Pulver unter.
- Gieße die Schokoladenmasse auf den gefrorenen Boden. Schüttle die Form leicht, um Luftblasen zu entfernen.
- Entscheide dich für eine der beiden Methoden: Backe die Tarte 10 Minuten bei 180 Grad, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt, ODER stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank für eine cremigere Konsistenz.
- Lass die Tarte vollständig abkühlen und schneide sie erst, wenn sie Raumtemperatur erreicht hat oder direkt aus dem Kühlschrank kommt.
Notes
Die Tarte schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen in der Kühle besser verschmelzen. Für eine festere Konsistenz ist die Ofen-Variante besser, für eine cremigere Textur die Kühlschrank-Variante. Achte darauf, vollfette Kokosmilch zu verwenden und die Schokolade nicht über 40 Grad Celsius zu schmelzen, um ein Ausbrechen der Emulsion zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 350
- Sugar: 16
- Sodium: 10
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 5
Keywords: vegan, Schokoladentarte, Kokosboden, glutenfrei, Dessert, ohne Backen, cremig, Nussfrei Option