Description

Ein günstiger und schneller vegetarischer Hauptgang, der traditionelles Weihnachtsaroma bietet, ohne ein hohes Budget zu sprengen. Perfekt für eine Person oder kleine Gruppen.

Ingredients

Scale

800g Hokkaido-Kürbis
50g Weizenkleie oder Haferflocken
30g getrocknete Rosinen oder Weintrauben
2 mittlere Zwiebeln
2 EL Bratöl (z.B. Rapsöl) oder Schmalz
Gewürze: Zimt, Nelken, Muskat, Pfeffer

Instructions

Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn, entferne die Kerne und reibe das Fruchtfleisch grob auf der Reibe.
Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe und dünste die fein gewürfelten Zwiebeln glasig (ca. 3-4 Minuten).
Gib die geriebenen Kürbisflocken und die Rosinen in die Pfanne und rühre um, bis der Kürbis leicht anwärmt.
Nimm die Pfanne vom Herd und mische die Weizenkleie (oder Haferflocken) sowie die Gewürze unter die Masse. Die Masse sollte feucht, aber nicht nass sein.
Drücke die Masse flach in die heiße Pfanne zu einem gleichmäßigen Braten (ca. 2-3 cm dick).
Brate den Braten bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 8-10 Minuten von der einen Seite, bis er goldbraun ist, ohne ihn zu früh zu bewegen.
Wende den Braten vorsichtig und brate die zweite Seite ebenfalls 8-10 Minuten goldbraun, bis er fest ist und durchgegart ist.

Notes

Der Kürbis muss nicht geschält werden. Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit der Braten nicht zerfällt. Für mehr Umami kann ein Schuss Sojasauce hinzugefügt werden. Der Braten lässt sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsche Küche

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 25
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 55
Fiber: 8
Protein: 6

Keywords: Vegetarisch, Kürbisbraten, Weihnachten, Budget-Rezept, Hokkaido, Vegan, Schnell, Ein-Pfannen-Gericht