Description
Außen leicht knusprig, innen unglaublich weich und zart: Diese schnellen Marzipanplätzchen sind der Inbegriff des Weihnachtsbackens ohne großen Aufwand.
Ingredients
Scale
- 200g Marzipan Rohmasse (70% Mandelanteil)
- 100g gemahlene Mandeln
- 50g Puderzucker
- 1 mittelgroßes Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Ganze Mandeln (halbiert oder geviertelt) zum Bestreuen
Instructions
- Marzipan in kleine Stücke brechen und in der Küchenmaschine zu einer feinen Krümelstruktur pürieren (ca. 30 Sekunden).
- Gemahlene Mandeln und Puderzucker zur Marzipan-Masse geben und kurz mixen, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
- Eiweiß und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis eine zusammenhängende, weiche Masse entsteht. Bei zu trockener Konsistenz einen halben Teelöffel Milch hinzufügen.
- Teelöffelweise Teig nehmen, Kugeln formen und leicht flach drücken. Hände bei Bedarf leicht benetzen, damit der Teig nicht klebt.
- Jeweils ein Stückchen ganze Mandel in die Oberseite jedes Plätzchens drücken.
- Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Plätzchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Plätzchen für 8–10 Minuten backen. Sie dürfen nicht braun werden, sondern sollen blass bleiben und sich noch weich anfühlen.
- Plätzchen herausnehmen und abkühlen lassen, wobei sie fest werden.
Notes
Marzipanplätzchen werden im Ofen nicht fest, sondern nur warm. Herausnehmen, wenn sie sich noch weich anfühlen, da sie beim Abkühlen fest werden. Für längere Haltbarkeit ein Stück Brot in die Dose legen. Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 80
- Sugar: 7
- Sodium: 10
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 0.5
- Protein: 2
Keywords: Marzipanplätzchen, Weihnachtsgebäck, schnelle Plätzchen, Mandelplätzchen, weiche Kekse, Weihnachten backen