Description
Diese Low-Carb-Weihnachts-Florentiner mit Mandeln und dunkler Schokolade sind ein gesunder, zuckerfreier Snack, der traditionelles Aroma mit modernen, nährstoffdichten Zutaten verbindet.
Ingredients
Scale
- 200 g ganze Mandeln (ungesalzen)
- 150 g dunkle Schokolade (70% Kakao)
- 40 g Erythrit oder Xylit
- 30 g Butter oder Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Röste die Mandeln optional für 5-7 Minuten im Ofen, bis sie duften, und lass sie abkühlen.
- Schmelze Butter (oder Kokosöl), Erythrit und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich das Süßungsmittel aufgelöst hat. Rühre ständig, damit nichts anbrennt.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die gerösteten Mandeln ein, sodass jede Mandel mit der Masse überzogen ist.
- Gib Teelöffelweise von der Mandel-Masse auf das Backpapier und drücke sie mit der Rückseite des Löffels zu flachen Kreisen (ca. 6-7 cm Durchmesser) flach. Achte auf genügend Abstand zwischen den Florentinern.
- Backe die Florentiner für 8-10 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind und leicht sprudeln.
- Lass die Florentiner komplett abkühlen (ca. 15-20 Minuten), bis sie hart sind.
- Schmelze die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen.
- Tauche die Oberseite jedes Florentiners in die geschmolzene Schokolade oder bestreiche sie mit einer Gabel.
- Stelle die Florentiner für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist.
Notes
Die Florentiner halten sich in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bis zu zwei Wochen oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Achte darauf, sie dünn zu drücken, damit sie knusprig werden und nicht innen klebrig bleiben. Meersalz auf der noch feuchten Schokolade hebt den Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Florentiner
- Calories: 85
- Sugar: 1
- Sodium: 10
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1.5
- Protein: 2
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