Description

Ein saftiger Pulled Pork Burger, der im Slow Cooker zubereitet wird und keine Grillkenntnisse erfordert. Perfekt für den Sommer mit einem knackigen Krautsalat als Kontrast.

Ingredients

Scale

1,5 kg Schweinenacken (Shoulder/Butt)
200 ml rauchige BBQ-Sauce
60 ml Apfelessig
2 große Zwiebeln (ca. 300g)
4–5 Zehen Knoblauch, gehackt
2 TL Rauchpaprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 ml Rind- oder Gemüsebrühe
8 Brioche-Brötchen
Butter zum Rösten der Brötchen
Krautsalat (für die Beilage)

Instructions

Tupfe das Schweinenacken-Fleisch mit Küchenpapier trocken und reibe es von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Rauchpaprika ein.
Schneide die Zwiebeln in grobe Würfel und häute den Knoblauch. Lege sie als erste Schicht in den Slow Cooker, um Anbrennen zu verhindern, und gib die Brühe darüber.
Lege das gewürzte Fleisch auf die Zwiebeln. Gieße die BBQ-Sauce und den Apfelessig über das Fleisch, aber decke es nicht komplett ab.
Decke den Topf zu und stelle ihn auf „Low“ für 8 Stunden oder „High“ für 4–5 Stunden. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
Nimm das Fleisch heraus, gieße die überschüssige Flüssigkeit ab und entferne das aufschwimmende Fett. Zerteile das Fleisch mit zwei Gabeln in feine Fasern und mische das entfettete Kochjus wieder unter. Röste die Brioche-Brötchen in der Pfanne mit Butter goldbraun. Serviere den Burger mit Krautsalat.

Notes

Entfette die Soße nach dem Garen, indem du das aufschwimmende Fett ablöffelst. Verwende keinen zu süßen BBQ-Sauce oder reduziere die Menge, damit der Fleischnachgeschmack dominiert. Der Krautsalat sollte kalt und knackig sein, um einen Kontrast zum warmen Fleisch zu bieten. Das Fleisch lässt sich hervorragend einfrieren und schmeckt am zweiten Tag oft besser.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 8 Stunden
Category: Hauptgang
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Burger mit Pulled
Calories: 650
Sugar: 15
Sodium: 900
Fat: 35
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 30

Keywords: Pulled Pork, Slow Cooker, Burger, Sommeressen, Schweinefleisch, BBQ, Krautsalat, Brioche