Description
Ein elegantes und wärmendes Weihnachtsdessert, das speziell für zwei Personen berechnet ist. Es verbindet seidige Textur mit subtilen Zimtaromen und erfordert nur wenig Vorarbeit, ohne Lebensmittelverschwendung zu verursachen.
Ingredients
- 200 ml Sahne (30% Fett)
- 100 ml Vollmilch
- 30 g Zucker (ca. 2 EL)
- 1 TL gemahlener Zimt (ca. 2 g)
- 3 Gelatineblätter (ca. 9 g)
- 1/2 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Gelatineblätter in eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser legen und für 5-10 Minuten quellen lassen, bis sie weich sind.
- Sahne, Milch, Zucker, Zimt, Vanille (ausgestrichen oder Extrakt) und die Prise Salz in einen kleinen Topf geben.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen; die Temperatur sollte ca. 60-70 Grad betragen.
- Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, kurz abdrücken und in die warme Milch-Sahne-Mischung geben.
- Sofort und kräftig umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist und keine Klümpchen mehr sichtbar sind (ca. 30 Sekunden).
- Die heiße Mischung für ca. 2 Minuten stehen lassen, damit Luftblasen aufsteigen, und diese gegebenenfalls abschöpfen.
- Die Creme gleichmäßig in zwei vorbereitete kleine Glasbecher (ca. 150-200 ml Fassungsvermögen) füllen.
- Die Gläser vorsichtig in den Kühlschrank stellen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt werden lassen.
Notes
Die Gelatine-Menge ist kritisch: 3 Blätter sind für 300 ml Flüssigkeit genau richtig. Zu viel Gelatine macht die Textur gummiartig, zu wenig lässt sie zu flüssig. Für eine leichtere Version kann die Hälfte der Sahne durch griechischen Joghurt ersetzt werden. Alternativ kann Agar-Agar für eine vegetarische Option verwendet werden, wobei die Textur dann etwas spröder ausfällt. Die Aromen entwickeln sich am besten, wenn die Panna Cotta über Nacht im Kühlschrank steht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 150-200
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 50
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 22
- Protein: 4
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