Description
Diese Zimtsterne bieten eine perfekte Balance aus marzipanartiger Weichheit und einem knusprigen Zuckerrand. Sie sind in nur 20 Minuten Backzeit fertig und erfordern kein langes Ruhen des Teigs.
Ingredients
Scale
- 250g Marzipanrohmasse (mind. 35% Zucker)
- 100g Puderzucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- Abrieb von einer halben Bio-Orange
- 2 Eiklar (Größe M)
- ca. 150g Puderzucker (für die Glasur)
- 10–15 Gewürznelken (zum Verzieren pro Stern)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Knete die Marzipanmasse kurz durch, bis sie geschmeidig ist.
- Vermische Puderzucker, gemahlenen Zimt, Nelken und Orangenschalenabrieb mit dem Marzipan, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Nimm kleine Stücke des Teigs (ca. 20–25g), rolle sie zu Kugeln und drücke sie auf 5–7 mm Dicke flach.
- Stechen Sterne aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Verquirle die zwei Eiklar mit dem Puderzucker zu einer dicken, streichfähigen Paste.
- Streiche die Glasur vorsichtig auf jeden Stern und drücke eine Gewürznelke in jede der vier Spitzen und die Mitte.
- Backe die Zimtsterne für 12–15 Minuten hellgoldbraun.
- Lasse die Sterne auf dem Blech abkühlen, bis sie fest sind.
Notes
Marzipan trocknet schnell aus; Teig bei Bedarf bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Die Sterne härten erst beim Abkühlen aus. Für den besten Geschmack 2-3 Tage in einer Dose lagern. Nicht in den Kühlschrank legen, da Marzipan dort hart wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stern
- Calories: 180
- Sugar: 22
- Sodium: 10
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: Zimtsterne, Weihnachtsplätzchen, Marzipan, Backen, Advent, Knusprig, Schnellrezept