Description
Saftige, zuckerfreie Schoko-Kekse, die mit Datteln gesüßt werden und eine brownie-ähnliche Textur bieten, ohne raffinierten Zucker zu enthalten.
Ingredients
Scale
- 250 g Medjool-Datteln (entkernt)
- 60 ml raffiniertes Kokosöl (weich)
- 50 g ungesüßtes Kakao-Pulver
- 100 g fein gemahlene Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 50 g zuckerfreie Schokostückchen
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Lege die entkernten Datteln und das weiche Kokosöl in eine Küchenmaschine und püriere sie zu einer glatten, cremigen Paste.
- Gib die fein gemahlenen Haferflocken, das Kakao-Pulver, das Backpulver und das Salz hinzu und mixe sie kurz mit der Dattel-Creme, bis der Teig zusammenhält.
- Nimm die Schüssel vom Maschinenkopf und rühre die zuckerfreien Schokostückchen von Hand mit einem Spatel ein, um sie nicht zu zerdrücken.
- Forme etwa einen Esslöffel Teig zu einer kleinen Kugel, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht flach.
- Backe die Kekse bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10–12 Minuten, bis die Ränder fest werden, die Oberfläche aber noch leicht matt ist.
- Lass die Kekse mindestens 15–20 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie fest werden und nicht zerfallen.
Notes
Das Kokosöl sollte weich, aber nicht flüssig sein. Die Kekse müssen vollständig abkühlen, um ihre Struktur zu festigen. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 7
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: zuckerfrei, Schoko-Kekse, gesunde Kekse, Datteln, glutenfrei, vegan, Backen