Description
Gesunde, zuckerfreie Weihnachtsplätzchen auf Basis von Datteln und Nüssen, die sich perfekt für den Meal Prep eignen und im Gefrierfach lange haltbar sind.
Ingredients
Scale
- 400g Datteln (empfohlen: Medjool)
- 200g Haselnüsse
- 100g ungesüßte Kokosflocken
- 2 EL (20g) naturreiner Kakao
- 1 TL (5g) Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL (5ml) Vanilleextrakt
Instructions
- Entkerne die Datteln. Wenn sie sehr hart sind, weiche sie 10 Minuten in warmem Wasser ein und gieße das Wasser ab.
- Gib die Datteln und die Haselnüsse in die Küchenmaschine und mixe sie, bis eine klebrige, bröselige Masse entsteht (ca. 1-2 Minuten).
- Füge die Kokosflocken, Kakao, Zimt, Salz und Vanille hinzu und mixe alles nochmals kurz, bis es gleichmäßig vermischt ist.
- Nimm kleine Portionen der Masse (ca. 15-20g) und forme sie zu Kugeln oder steche sie mit Weihnachtsformen aus.
- Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und friere sie für 1 Stunde ein, bis sie fest sind.
- Packe die gefrorenen Plätzchen in Gefrierbeutel oder -boxen zur Lagerung.
Notes
Diese Plätzchen sind roh und müssen nicht gebacken werden. Sie können jedoch bei 150°C für 10 Minuten gebacken werden, wenn eine knusprigere Textur gewünscht ist. Die Plätzchen sind bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar. Alternativ können sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Snack
- Cuisine: Weihnachtlich
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen (ca. 15-
- Calories: 90
- Sugar: 8
- Sodium: 10
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: zuckerfrei, weihnachtsplätzchen, meal prep, datteln, nussplätzchen, gesund, vegan, glutenfrei, freezer meal